Aluat de pizza

Am testat un nou aluat de pizza și ne-a cucerit. Cireșel a fost tare încântat că a lucrat aproape singur de data aceasta. 

Cine ar fi știut că micuțul care m-a inspirat să creez acest blog, va crește văzând cu ochii.

În curând predau ștafeta… 

 

Aluat pizza

Ingrediente:

  • 220 g apă la temperatura camerei
  • 7-10 g drojdie uscată
  • 400 g făină tip 650 (cea pe care o folosesc eu are 12% proteină) 
  • 30 g ulei de măsline extravirgin
  • 9 g sare (se omite în cazul copiilor sub 2 ani) 

Mod de preparare:

Mod de preparare:

Rețeta este de pe Cookidoo, platforma Thermomix, dar aluatul se poate pregăti și manual sau cu ajutorul unui mixer planetar, adaptând timpii de mai jos. 

Se pregătește un bol, care se unge cu ulei de măsline și se dă deoparte. 

Se adaugă apa și drojdia în bolul de mixare și se amestecă 20 de secunde la viteza 2.

Se adaugă apoi făina cernută, uleiul și sarea și se frământă 2 minute, pe funcția Aluat. 

Se pune aluatul, modelat sub formă de bilă, în bolul pregătit la început. Se acoperă cu o cască de duș sau folie alimentară și se lasă la dospit până își dublează volumul. În acest timp eu mai fac câteva reprize de stretch and fold, care ajută la dezvoltarea glutenului.

După dospire am împărțit aluatul în 6 bucăți, pe care le am modelat sub formă de bile și le-am întins apoi cu sucitorul. 

Am uns blatul cu ketchup de casă, am adăugat felii de mușchi făcut în casă, după reteta de aici, broccoli la abur și am presărat mozzarella. Puteți pune chiar felii de mozzarella gourmet, nu e nevoie să o radeți.

De cele mai multe ori, însă, ca să meargă treaba mai rapid, întind aluatul, cu ajutorul palmelor, în tava cuptorului și obțin o pizza mare dreptunghiulară.

 

Am copt pizza în cuptorul încins, la 230°, timp de 13-15 minute, pe funcția căldură sus-jos. Timpul se adaptează în funcție de mărimea blatului de pizza și de cuptor. 

 

Un deliciu… Trebuie neapărat să încercați acest aluat, indiferent de topping urile alese! 

 

*Pentru mai multe rețete, urmărește-ne și pe:

Instagram

YouTube

Facebook

Grup de Facebook (autodiversificare)

*apasă pe denumirile canalelor social media pentru a te alătura

 

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*