Deși ne-a încântat foarte tare cealaltă variantă de pâine fără drojdie și anume pâinea cu bicarbonat de sodiu, în ultimele zile am tot testat o altă variantă de pâine rapidă fără drojdie și am ajuns la cea de mai jos, care este mult mai apropiată ca textură și gust de pâinea cu drojdie.
Prima dată când am făcut-o, s-a mâncat călduță cu brânză, ouă ochiuri și salată de roșii cu ceapă și mult pătrunjel. Mmmmm, vis de vară, ce să mai!
A doua oară am făcut-o pe seară, iar dimineață era deja mâncată 3/4 din ea.
De data aceasta am făcut-o special spre miezul nopții să nu mai atenteze nimeni la ea și să apuc să o bag la ședința foto dis-de-dimineață.
Pâine rapidă fără drojdie
(varianta 2 – cu praf de copt)
?Ingrediente:
- 500 g făină tip 650
- 10 g praf de copt bio
- Verdețuri de Provence
- 4 linguri nuci măcinate
- 350 ml lapte cu 3,8% grăsime
*Extra
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns)
- Fulgi de ceapă (opțional – presărați pe deasupra sau adăugați în compoziție )
?Mod de preparare:
Am adăugat făina cernută într-un bol încăpător, iar peste ea am pus praful de copt, verdețurile de Provence și nuca măcinată.
Am omogenizat cu un tel, iar apoi am adăugat laptele.
Am frământat rapid cu mâinile cât să se poată aduna aluatul într-o formă.
Am dat pâinii o formă ovală, am așezat-o în tava acoperită cu hârtie de copt și am aplatizat-o ușor cu mâna astfel încât să aibă o înălțime de maxim 3 cm, pentru a se coace uniform.
Am uns pâinea cu gălbenuș de ou și am realizat o cruce, cu ajutorul lamei unui cuțit.
Această crestătură are un rol important în coacerea pâinii, așa că nu omiteți pasul.
Am introdus tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute, la foc potrivit.
La final pâinea se lasă la răcit pe un grătar metalic și dacă nu se consumă proaspătă, după răcire se păstrează într-o cutie ermetică de pâine.
În caz că nu o consumați pe toată, o puteți felia și depozitați feliile în pungi cu zip, la congelator.
Rețeta originală, de la care am pornit pentru a realiza această pâine fără drojdie îi aparține lui Helen de la fussfreeflavours.com și o puteți găsi ? aici.
