Pannetone cu ciocolată și merișoare
La final de an, ne-am gândit că ar fi bine să inaugurăm o nouă rubrică pe site, dedicată dulciurilor puțin mai “păcătoase”, ale căror rețete le-am moștenit din carnețelele de prăjituri ale mamei și ale mamei soacre.
Încercăm să le savurăm cât mai rar, dar totuși sunt făcute în casă și ingredientele sunt oarecum mai controlate.
Cum și voi ați fost dornici să aflați rețetele acestor dulciuri, inaugurăm rubrica cu un cozonac pufos, foarte asemănător cu Pannetone, zicem noi. ?
În cazul de față, rețeta este adaptată după cea de brioșe, din cartea mașinii de pâine Tefal – Home bread baguette.
Pannetone cu ciocolată și merișoare
?Ingrediente:
- 60 ml lapte
- 3 ouă
- 150 g unt cu 82% grăsime, tăiat cubulețe
- 80 g zahăr
- 2-3 g sare
- 430 g făină tip 650
- 7 g drojdie uscată
- 70 g ciocolată cu migdale și portocale (Dare)*
- 50 g merișoare*
?Mod de preparare:
Am adăugat în cuva mașinii de pâine (Tefal Home bread baguette) ingredientele în ordinea următoare: laptele, ouăle, untul tăiat cubulețe (toate direct din frigider), zahărul, sarea, făina și drojdia uscată.
Am pornit mașina de pâine, setând programul 7, cantitatea de 750 g și programul mediu de rumenire.
La semnalul sonor, emis după 25 de minute de frământat, am adăugat cubulețele de ciocolată, tăiate în jumătăți și merișoarele.
Eu am folosit ciocolată Dare, cu migdale și portocale, căci ne place tare mult, ca și napolitanele lor minunate. ?
Tura următoare voi folosi și varianta cu fistic, care este la fel de delicioasă.
La finalul programului (cu o durată totală de 3h și 14′), am scos cuva din mașină și cu ajutorul unei spatule de silicon am depărtat cozonacul de pereții cuvei.
Am scos cozonacul și l-am lăsat la răcit pe un grătar metalic.
După răcire se feliază foarte ușor cu un cuțit cu lamă ascuțită sau un cuțit special pentru pâine.
Are o textură foarte aerată și pufoasă, asemănătoare cu cea cozonacului Pannetone.
Tot la mașina Tefal am făcut și această pâine pufoasă.
